我公司是以養殖、加工、銷售水牛奶為一體化的企業?，F公司的產品有五大系列：玻璃瓶裝系列、杯裝系列、一次性塑瓶系列、利樂磚產品系列，牛語常鮮奶吧系列，所有產品明細表如下：
低溫奶系列產品明細表: 單位:元
品名 | 口味 | 規格 | 營養價值 | 保質期 |
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原生態水牛奶 | 原味 | 200ml/瓶 | 其脂肪、蛋白質、乳糖含量是普通牛奶的2倍，有“奶中之王”之稱，是老少皆宜的營養佳品，盡顯營養獨特尊貴 | 5天 |
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水牛酸奶 | 酸味 | 200ml/瓶 | 增強人體消化機能，增進食欲，排毒養顏，清潔腸道，適合女性及食欲不佳人群 | 8天 |
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高鈣水牛奶 | 甜味 | 200ml/瓶 | 鈣含量是普通牛奶的2倍，對兒童發育和改善中老年人骨質疏松有很好的促進作用 | 5天 |
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鐵鋅水牛奶 | 甜味 | 200ml/瓶 | 添加乳酸亞鐵、乳酸鋅，促進食欲，調整心理煩躁和壓力，對防止記憶力衰退、脫發、貧血有一定的功效 | 5天 |
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草莓水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 在添加益生菌種發酵的基礎上融合天然果汁，富含人體必需的有益菌和天然維生素A、B、E，有助腸胃消化補充維生素，是新型的保健產品 | 8天 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 具有酸奶的一切營養價值，增強免疫力功能，特別適合常熬夜、喝酒、看電腦多、壓力大的人群 | 8天 |
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百香果水牛奶 | 酸甜 | 200ml/瓶 | 新鮮水牛奶加入百香果汁，香味濃醇，具有減低血脂，防止動脈硬化，降低血壓等作用；還能生津止渴，提神醒腦增進食欲，幫助消化。 | 8天 |
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生水牛乳 | 原味 | 1000ml/瓶 | 其脂肪、蛋白質、乳糖含量是普通牛奶的2倍，有“奶中之王”之稱，是老少皆宜的營養佳品，盡顯營養獨特尊貴 | 5天 |
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以上產品為低溫奶，巴氏滅菌乳系列 |
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品名 | 口味 | 規格 | 營養價值 | 保質期 |
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桂牛純水牛奶 | 原味 | 200ml×12盒 | 以優質水牛奶為原料，營養均衡，有助于消除疲勞，緩解壓力，延緩衰老，提高身體機能，適合任何人群飲用 | 6個月 |
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高鈣水牛奶 | 甜味 | 200ml×15盒 | 以優質的水牛鮮奶為原料，營養均衡，脂肪含量低，鈣含量是普通牛奶的2倍，對兒童發育和改善中老年人骨質疏松有很好的促進作用。 | 6個月 |
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200ml×10盒 | 6個月 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 200ml×15盒 | 具有酸奶的一切營養價值，增強免疫力功能，特別適合常熬夜、喝酒、看電腦多、壓力大的人群 | 6個月 |
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百香果水牛奶 | 酸甜 | 200ml×12盒 | 新鮮水牛奶加入百香果香氣濃醇。具有減低血脂，防治動脈硬化，降低血壓等作用。還能生津止渴提神醒腦增進食欲，促進消化腺分泌幫助消化。 | 6個月 |
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紅棗水牛酸乳 | 酸甜 | 200ml×15盒 | 紅棗中所含的糖類脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑，具有補血、美容、養顏的功效。 | 6個月 |
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核桃花生奶 | 甜味 |
| 核桃營養豐富，含有人體所需的脂肪酸及各種維生素、微量礦物質與牛奶、花生搭配有健腦、明目、補腎養陰補虛等多種作用。 | 6個月 |
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益生菌水牛奶 | 酸甜 | 180ml×12杯 | 益生菌對人體的身份健康非常有益，能抵制有害菌在場內的繁殖，促進腸道運動，從而提高腸道機能，增加免疫力及營養補充 |
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3個月 |
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益生菌學生奶 | 酸甜 | 180ml×24杯 | 3個月 |
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備注：以上產品均屬常溫奶、高溫滅菌乳系列
2.1.2市場前景
奶量消費衡量一個國家與地區人民生活水平與社會文明程度高低的重要標志。中國奶業協會在2005年6月發表的《奶業發展戰略研究》表明，中國人均牛奶占有量增長速度與人均GDP的增長速度呈正比關系，其相關系數達0.935。2006年，我國牛奶人均占有量約為25公斤，僅是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/4，隨著人民生活水平的不斷提高，人們對牛奶的消費量將不斷增加，對牛奶品質的要求也將不斷的提高。水牛奶是廣西的特色產品，也是非常具有差異化的產品。作為高級一類的營養食品，水牛奶乳制品日漸成人們消費的“新寵”?？偣绦挝锸侨槠返囊粋€重要指標，代表總營養含量的多少。據專家研究，水牛奶的干物質含量是18.9%，分別比黑白花牛奶及人乳高19%和27%；蛋白質和脂肪含量分別是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產12.5公斤奶酪。
此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是最好的補鈣、補磷食品之一。
三、牛奶的基本知識
1、什么是鮮牛奶
目前國內市場上鮮牛奶指的就是巴氏殺菌奶，又稱為消毒牛奶，巴氏奶。由于鮮牛奶需要低溫冷藏保存，所以也叫低溫奶。
2、什么是巴氏殺菌奶
巴氏殺菌奶指生鮮牛奶采用低溫（一般為85℃、15秒恒溫滅菌）的巴氏殺菌加工而成的牛奶。巴氏殺菌奶一般采用玻璃瓶、塑料袋或紙盒等包裝形式。巴氏殺菌法是由法國微生物學家路易。巴斯德發明而得名。
3、巴氏殺菌奶有何優缺點
優點是：既可以殺死所有的致病菌，又能較好的保存牛奶的營養與天然風味。
缺點是：殺菌后仍存在部分耐熱的細菌，因此要求在2—6度的溫度下保存，且只能保存4天。
4、什么是超高溫滅菌奶
超高溫滅菌奶是通過在超高溫度（135—137度）下瞬間滅菌包裝而形成的牛奶（一般3—5秒）。這種滅菌方式能殺滅牛奶中所有微生物。
5、超高溫滅菌奶有何優缺點
優點是：保存期長，一般可達30天以上，有的長達8個月，增長了存貨時間，方便購買、攜帶和飲用。
缺點是：高溫滅菌會損失牛奶中部分營養成分（如維生素C），對牛奶風味也有一定的影響。
6、牛奶為什么要“均質”
所謂的“均質”，就是把牛奶中的脂肪球變小，使其充分分散在牛奶中，防止脂肪黏附和凝結，也便于人體吸收。
7、奶制品分為幾類
A、液態奶：主要包括巴氏殺菌奶、滅菌奶、調制乳、發酵乳。
B、奶粉類：它是以生鮮牛奶為原料，除去其中水分而制成的粉末狀奶制品?？梢酝ㄟ^添加一定數量的植物或動物蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等配料。產品主要包括全脂奶粉，脫脂奶粉、全脂加糖奶粉、調味奶粉、嬰幼兒配方奶粉或其他配方奶粉。
C、煉乳類：煉乳是一種濃縮型牛奶，主要是做食品配料。
D、乳脂肪類：是以乳脂肪為原料濃縮而成的奶制品，主要包括稀奶油、黃油等。
E、干酪類：干酪是指在對生鮮牛奶加工過程中加入凝乳酶，使奶中的蛋白質凝固，經過發酵、壓榨等過程所制的奶制品。一般10千克生鮮牛奶生產出1千克天然干酪，是一種營養價值極高的奶制品。
F、乳冰淇淋類：是以牛奶為原料，配以脂肪、香料、穩定劑、抗氧化劑、蔗糖等物質，經凝凍制成的產品。
G、其他奶制品：主要包括奶片、乳糖、乳清等。
8、水牛奶的營養
水牛奶產量雖然較低，但奶中所含蛋白質、氨基酸、乳脂、維生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。根據國家有關科研部門測定，水牛奶質十分優良，可稱得上是奶中極品，其價值相當于黑白花牛奶的2倍，最適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養食品。
水牛奶營養對比表
水牛奶與黑白花牛奶營養價值對比表 |
項目 | 總乳固體（%） | 蛋白質（%） | 維生素（ug/ml） | 鋅（ug/ml） | 鐵（ug/ml） | 鈣（ug/ml） |
水牛奶 | 18.440 | 5.300 | 0.760 | 26.990 | 24.540 | 693.540 |
花牛奶 | 13.000 | 3.400 | 0.023 | 2.180 | 0.310 | 535.650 |
比較倍數 | 1.420 | 1.560 | 33.000 | 12.380 | 79.000 | 1.500 |
摘自聯合國糧食及農業組織（FAO）《水?！?/span> |
8、水牛奶八大優勢
①營養豐富：水牛奶中的蛋白質含量高，是黑白花牛奶的2倍，消化率高達98%，適于構成肌肉組織，利于嬰幼兒的生長發育。
②獨特保健作用：水牛奶獨有的α—β2酪蛋白，對人體的腸胃、肝臟、腎臟具有特殊的保健作用。特別適合中老年人的身體健康。
③適宜兒童生長發育和中老年人抗衰老：水牛奶中富含人體必需的鐵、鋅、鈣等微量元素和維生素，對促進腦細胞發育調整血氣，促進骨骼生長具有極佳的作用，最適宜兒童生長發育和中老年人抗衰老。
④促進幼兒大腦發育：水牛奶中含有適合嬰幼兒發育所必需的多種營養素，其中的磷能促進幼兒的大腦發育，維生素B2能有助于視力提高，鈣能增強骨骼牙齒強度，孕婦飲用鮮奶對胎兒很有益處。
⑤鎮靜安神：水牛奶含有一種可抑制神經興奮的成分，具有鎮靜安神作用。想睡個好覺，喝一杯水牛奶安安神。
⑥美容養顏：水牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，其中的鐵、銅及維生素A，使皮膚保持光滑，豐滿且富有彈性。
⑦有助于減肥：水牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請每天喝水牛奶吧
